Quando tenho muitos produtos qual a melhor maneira de projetar a receita?

Em um negócio com mais de 500 produtos existe uma grande dificuldade em planejar a receita de cada item. Ao usar uma estrutura grande, ganho complexidade na projeção da receita e também das deduções e custo. Existem vários benefícios em planejar a receita por item, posso além de conseguir avaliar meu ticket médio, posso ainda fazer simulações alterando meu preço ou a quantidade de itens a serem vendidos para identificar qual melhor estratégia irá proporcionar o alcance de uma determinado receita. Apesar dos benefícios, fazer a projeção por item traz bastante trabalho e complexidade nas projeções, por isso, preciso colocar na balança o que vale mais a pena.